食品伙伴网讯 7月17日，湖北省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饼干、糖果制品、酒类、蔬菜制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、糕点、食用农产品、食品添加剂、其他食品共15类食品382批次。抽样检验项目合格样品376批次，不合格样品6批次。

　　抽检信息显示，不合格产品为5批次糕点和1批次食糖，不合格原因均为质量指标不达标。分别为黄石港区金福顺饼屋店销售的标称湖北润福食品有限公司生产的黄石港饼（金利来黑芝麻），孝感米兰西饼业有限公司生产的黄油曲奇，湖北双和食品股份有限公司生产的双和喜饼，武穴市好又多商贸有限责任公司销售的标称湖北美雅食品有限公司生产的美雅酥饼，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；黄梅县家天下购物广场销售的标称崇阳县华素食品有限公司生产的华硕咸麻花，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；黄石市江华食品有限公司生产的白砂糖（分装），色值不符合食品国家标准规定。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）的最大限量值为5mg/g。糕点中酸价超标的原因，可能是生产企业采购的原料中酸价超标，也可能是产品储藏运输条件不当。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中的过氧化值（以脂肪计）应不超过0.25g/100g。造成过氧化值超标的原因，可能是原料油脂储存不当导致脂肪氧化、生产用油变质，或者样品漏气、储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。

　　色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。《白砂糖》（GB/T 317-2018）中规定，优级白砂糖的色值不得高于60IU。导致产品色值不达标的原因可能与生产工艺水平有关，食糖的运输和储存条件不佳也可能导致其色值升高。

　　对抽检中发现的不合格产品，湖北省市场监督管理局已责成黄石、孝感、咸宁、黄冈市场监管部门严格按照《中华人民共和国食品安全法》等规定，及时启动核查处置工作，依法开展调查处理。
 

不合格产品信息

（来源：湖北省市场监督管理局）